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致癌、空腹不能喝?喝牛奶的7个真相,别被忽悠 空腹喝牛奶谣言

造谣一张嘴,辟谣跑断腿。真真假假,实在难辨。大庆好大夫收集了常见的 7 个谣言,并予以澄清,让大家放心喝奶。

1

空腹不能喝牛奶?没这回事

2

牛奶致癌?危言耸听

3

生牛奶更好?想得美!

4

巴氏奶比常温奶更好?各取所好

巴氏奶和常温奶的「二奶」之争,由来已久。

5

牛奶和很多食物相克?

其实并没有

关于牛奶的食物相克论很多,首先就是果汁。

有人说,果汁是酸性的,会使牛奶中的蛋白质沉淀变性,影响吸收。

事实上、胃酸可是比果汁酸很多,牛奶就算不遇上果汁,喝进胃里也是一样会发生沉淀的,并不影响吸收。

再来说说巧克力和茶。

巧克力和茶中含有草酸,牛奶中含有钙,传言说,二者一起吃会形成草酸钙,不但影响钙的吸收,还会导致结石。

的确,草酸会影响钙的吸收。但即使不同时喝牛奶,草酸进入人体后也可能与矿物质发生沉淀,并不是牛奶的错。就算损失掉了一点点钙,和喝牛奶补充进来的钙完全不在一个数量级上。

不过,如果一定要说,牛奶的确会影响人体对某些药物的吸收。所以,记住别用牛奶代替白开水服药就好了,其他所谓的「禁忌」,不用在意。

6

脱脂比全脂好?因人而异

脱脂奶,是用离心技术去除了牛奶中大部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量约为 3%,而脱脂奶中的脂肪含量可以低于 0.5%,热量比全脂奶少了一半以上。

低脂又低热量,似乎脱脂奶比全脂奶更好。真相可没这么简单。

脱脂奶去除了脂肪,和脂肪一起消失的还有存在于牛奶中的维生素 A、D、E (这些维生素只能溶解在脂肪中);而且,牛奶的香浓也要归功于其中的脂肪,没有了脂肪的脱脂奶喝起来相对寡淡。

对于健康成年人和处在发育期的孩子,喝全脂奶就好。如果需要减肥或是高血脂人群,可以考虑选择脱脂奶或低脂奶。

脱脂和全脂只有类别之分, 没有好坏之别。

7

牛奶饮料和牛奶没差别?假的

去超市里逛逛,货架上有不少花样「牛奶」:酸酸乳、巧克力奶……

它们长相和名字都像牛奶,也常常被当做牛奶喝,但其实真实身份是——含乳饮料。

仔细一看「配料表」:排名第一位的是水,第二位是白砂糖,第三位才是牛奶或奶粉。所以,含乳饮料,本质上已经不是牛奶了。

无论是蛋白质、钙还是其他营养成分,都不能和牛奶相提并论。一句话,含乳饮料无法代替牛奶。

来源:丁香家庭健康

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