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鸡蛋加面粉这样简单一做,既可当零食又可做早 鸡蛋面粉白糖做小点心

转载自百家号作者:美食宝妈屋

【本文系宝妈原创,严禁抄袭】

在宝妈童年的记忆中,对于手指饼干有一种特殊的情怀,以前条件不好,每次和家人赶集,家人如果每次能给在集市上称些散装的手指饼,吃在嘴中特别的开心幸福!长大后,自己挣钱以后,买过吃过,也做过很多的糕点、点心,但唯独对这个手指饼干,还记忆深刻,念念不忘。

手指饼干在烘焙基础点心中,一直是一个比较特殊的存在,它虽然叫饼干,可是因为本身因为做出来非常柔软,口感象是海绵蛋糕,所以在很多时候,手指饼干也不仅仅做为饼干而单独存在,它还可以做为奶油慕斯类蛋糕的夹层、垫底或者围边,而最常见也最经典的搭配就是提拉米苏。

其实宝妈觉得,手指饼干做为单独的饼干也是很不错的,因为这款饼干完全无油,口感又很柔软,尤其适合年龄很小的小朋友,甚至是刚出牙的小朋友都可以吃,所以没事的时候做点作为点心或者零食,也是很不错的,宝妈就经常用鸡蛋和面粉这样简单一做后,放在家中,既可当零食又可做早餐,孩子老公都爱吃,有时它也会出现在早餐的餐桌上。

【准备食材】1个鸡蛋,25克糖,35克面粉

【做法步骤】

1、把准备好的一个鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分离,然后分别装在两个无水无油的碗中,装蛋清的碗稍微比蛋黄的 碗大些,方便一会打发蛋白。

2、25克白糖三次加入蛋白中打发蛋白,首先加入三分之一, 蛋白打至起粗泡,然后再加入三分之一白糖,打至蛋白比较细腻、可以看见纹路的时候,再加入剩下的三分之一白糖,最后打发至蛋白提起打蛋器时,蛋白直立有尖角,说明蛋白就打发好了。

3、在蛋黄中加入少许白糖,用蛋抽把蛋黄打散。

4、将搅拌好的蛋黄和打发好的蛋白倒在一起,用刮刀上下翻拌均匀,像炒菜一样,切记不要画圈搅拌,以避免消泡。

5、蛋黄和蛋白翻拌均匀后,在过筛加入35克的低筋面粉,上下翻拌均匀,没有低筋面粉的,用普通面粉代替也可以。

6、把翻拌均匀的面糊倒入裱花袋中,然后建一个口子,家中没有裱花袋的,也可以用食品袋代替,然后在一个叫,用剪刀剪一个小口即可。

7、把裱花袋中的面糊,在铺好油纸的烤盘上,依次挤成小长条,然后马上送入预热好的烤箱中,烤箱190度烤15分钟即可,这样才不会影响面糊膨胀。

15分钟后,营养又好吃的手指饼干就做好了,打开烤箱,一股诱人的香气就扑鼻而来,金黄色的外形,看起来就很有食欲,吃到嘴中,也是好吃的根本停不下来;烤好后的手指饼干放凉后要密封好,不然就不酥脆了。鸡蛋加面粉这样简单一做,既可当零食又可做早餐,老公孩子都爱吃!你学会了吗?

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