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“卡”、“千卡”、“大卡”傻傻分不清楚?看 大卡和千卡

前几天在外就餐,看到某购物广场的一家小卖店,招牌上写着“美味小于70卡路里哦”,我当时就纳闷了,卡路里到底是什么能量单位?“卡里”和“卡”、“千卡”、“大卡”到底怎么区分换算?

能量是什么?

能量单位又是什么?

人体维持各种生命活动和从事体力活动都需要消耗能量。人体每日所需的能量均来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。每日摄入的能量应满足个人的需要,应当有一个适宜的摄入量。

“卡路里”、

“卡”、

“千卡”

“大卡”

都是什么意思?

都可以作为能量单位吗?

如何换算呢?

千卡的定义

现在营养学常使用千卡(Kcal)作为能量单位,即1L的纯水由15℃升到16℃所需要的热量。国际上以焦耳(Joule ,J)为单位表示。1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量。由于能量数值大,故常以千焦(KJ)或兆焦(MJ)作为单位。两种单位的换算关系如下:

1Kcal=4.184KJ 1KJ=0.239kcal

也就是说,营养学中正规能量单位的用法是千焦或千卡,那么“美味小于70卡路里”中的卡路里,还有别的地方用的卡、大卡是怎么回事呢?

大卡是千卡的另一种说法,也就是说大卡等于千卡,叫的多了就约定俗成啦。卡路里是能量的英文单词calorie音译过来的一个词,简称卡,现在营养学中是不用于能量单位的,如果看到就说明用错了。“美味小于70卡路里”其实他想表达的意思是“美味小于70千卡”或者“美味小于293千焦”。

实践一下

所有的包装食品都是要有营养成分表的,内容包括每100克此种食物所含的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪及钠的含量。举个例子,某品牌牛奶营养成分表中标示:每100克,能量240千焦,蛋白质2.9克,脂肪3.1克,碳水化合物4.5克,钠50毫克。其中100克牛奶能量是240千焦,换成千卡是多少呢,相信大家都会算啦!

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