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减肥:碳水化合物:它们会导致体重增加吗? 碳水化合物能减肥吗

【减肥:碳水化合物:它们会导致体重增加吗?】

碳水化合物是许多重要器官的主要燃料来源,包括大脑,中枢神经系统和肾脏。消化系统将碳水化合物分解成葡萄糖,胰腺分泌一种叫做胰岛素的激素,帮助葡萄糖从血液中迁移到细胞内。

碳水化合物导致体重增加的事实具有误导性。体重增加是由摄入过多的千焦耳(或卡路里)引起的,无论它们来自碳水化合物,蛋白质还是脂肪。高水果和蔬菜,全麦,豆类和低脂乳制品的饮食,以及中等脂肪和热量,将导致最大的减肥和保养机会。这种饮食也有助于丰满,并可降低慢性病的风险。

在这一点上,重要的是澄清,低碳水化合物饮食导致体重减轻,因为它们限制千焦耳或能量。这基本上使身体缺乏所需的营养,并对身体造成严重的代谢紊乱。蛋白质与碳水化合物的比例没有什么特别之处。这些饮食中消耗的千焦耳数量更少,导致体重减轻。

此外,如果身体没有接受足够的碳水化合物,它会分解肌肉和其他组织产生葡萄糖。这会导致废物积聚,称为“酮类”。这种被称为“酮症”的状态常见于饥饿,患有神经性厌食症或未经治疗的胰岛素依赖型糖尿病的人群中。酮使血液呈酸性。在严重的情况下,酮症可能是致命的,特别是对于孕妇,未出生的婴儿和糖尿病患者。还有证据表明,当酮体是其主要燃料来源时,心脏可能无法发挥其全部功能。

选择碳水化合物:

糖是最简单的碳水化合物形式 – 可以是天然的,如乳糖(乳糖)或果糖(果糖),也可以是精制的,如蔗糖(食糖)。所有淀粉和甜食(甚至水果)都能迅速提高血糖。当它们被吃掉时,它们迅速被吸收到血液中,导致激素胰岛素升高,其作用是从血液中清除糖和脂肪并储存在组织中以备将来使用。

选择未精制的低血糖指数(GI)碳水化合物来源,包括全麦和水果,而不是更精致和能量密集的形式,如蛋糕,糖果和软饮料。每天都有各种蔬菜,尽量不要每天都依赖土豆作为主要蔬菜。

血糖指数:

血糖指数(GI)通常用于评估含碳水化合物的食物。GI测量血糖水平的上升。食品的GI评分为100分,葡萄糖为标准,GI为100.需要较长时间才能被吸收的食品称为“低GI”(GI低于55)。提供快速命中的碳水化合物被称为“高GI”(GI大于70)。

低GI(低于55) – 豆制品,豆类,水果,牛奶,粒状面包中等GI(55至70) – 糖,橙汁,燕麦高GI(大于70) – 土豆,全麦和白面包,米饭。

一些专家建议每个人,尤其是糖尿病患者,大多数时候都应该吃低GI食物。然而,最近的一些研究表明,消耗的碳水化合物总量比类型更重要。例如,即使面食具有低GI,但是对于患有糖尿病或葡萄糖耐量降低的人来说,不建议大量食用。这是因为碳水化合物的总量,因此千焦耳,将太高。

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