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晚上吃西红柿能减肥?成功的关键是大小西红柿 晚上吃西红柿减肥吗

在日本人的小菜中,少不了醋渍西红柿,不仅开胃,据说还有助控制体脂;还有一些女艺人都曾经分享吃西红柿减肥的成功经验,西红柿减重真的可行吗?网传:利用晚餐时间吃西红柿有助减重,是真的吗?大西红柿与小西红柿的差别在哪里?现在让营养师来一一破解。

吃西红柿帮助脂肪分解代谢、增加饱足感

有一句俗谚说:西红柿红了,医师的脸就绿了!西红柿营养多多,适度摄取有益健康。西红柿的主要营养素为茄红素、维生素C与膳食纤维。茄红素属于β-胡萝卜素,是西红柿最具代表性的营养素,特色为抗氧化力强,可以改善心血管疾病。含有茄红素的水果除了西红柿,还包括:西瓜、芭乐、木瓜等。

至于,维生素C也有强大的抗氧化能力,可以清除体内自由基、预防老化、养颜美容,是爱美女生的保养圣品。另外,西红柿也含有高膳食纤维,除了能促进体内环保,还能增加饱足感,而被视为辅助减重的食材。

吃西红柿减重行不行?营养师高敏敏表示,西红柿中的茄红素能帮助刺激体内脂联素分泌,帮助脂肪分解与代谢,抗氧化也保护心血管,而西红柿中富含的膳食纤维、果胶也能增加饱足感、促进体内环保。

适度吃西红柿有助减重,大西红柿、小西红柿该选谁?

既然适度食用西红柿有助减重,但是,建议吃大西红柿还是小西红柿呢?大西红柿和小西红柿差别在哪里?大西红柿和小西红柿都叫西红柿,但是,在营养学上大西红柿平均含糖量较低,在食物分类属于蔬菜类,一颗大西红柿大约是一份蔬菜,热量25大卡、糖份5g、膳食纤维1.2g。而小西红柿因为含果糖属于水果类,约15颗左右小西红柿热量约60大卡、糖份15g、膳食纤维2.5g。

如果在晚餐适量吃西红柿轻食的人,的确能增加饱足感,又能补充到白天蔬菜摄取不足的问题,但是建议怎么吃比较好?营养师高敏敏表示,建议大家吃大西红柿,因为大西红柿属于蔬菜类,86%的现代人每天蔬菜摄取都低于3份,却常喊着要减肥,大西红柿一颗就是约一份蔬菜,晚餐吃1~2颗大西红柿,可以生吃可以入菜,不仅能增加饱足感,还能满足蔬菜摄取量的需求。

而小西红柿因为是水果,可以在餐跟餐中间当点心吃,一次15颗左右大约是一份水果,建议一天2份水果刚刚好,尤其是想控制体重或血糖的人,不要太过量,以免果糖摄取太多而影响血糖,或容易在体内转换成脂肪囤积。

吃出大红西红柿的减重力 生吃好,还是煮熟吃好?

如何聪明吃出大红西红柿的营养价值,同时又能有助减重呢?是生吃好?还是煮熟吃好?高敏敏营养师表示,如果是吃大西红柿的话,建议生吃可摄取到维生素C,可以直接吃或切片做色拉;如果改煮汤、西红柿炒蛋熟吃,就可以吃到满满的茄红素,而茄红素是脂溶性的营养素,烹调时加点油会更好吸收。所以不论生吃、熟吃,都能吃到人体需要的营养素。

小提示:

但是要提醒的是,西红柿的钾含量高,因此需要限钾的肾脏病患,除了吃西红柿时要控制量之外,煮西红柿料理前要把西红柿汆烫去除钾离子后后,再去炒或料理比较无负担。

以下推荐适合减重者在晚间食用的西红柿食谱,供大家参考:

西红柿蔬菜汤

材料:大西红柿2颗、西洋芹2根、洋葱1颗、洋菇8朵、蒜头6瓣、红萝卜1小根、马铃薯1颗、高丽菜100g。

做法:

1.将所有食材洗净、切丁备用。

2.将一锅滚开水加入西红柿、高丽菜、半颗洋葱、红萝卜、马铃薯熬煮。

3.另一个热锅内放入大蒜、洋葱,将洋菇、西洋芹炒香。

4.西红柿汤锅滚开后,将已炒香的备料通通放入锅内闷煮。

5.起锅前,用胡椒盐或少许盐巴作调味,就完成了。

好处:

晚餐吃这一锅西红柿蔬菜汤,不但可以获得丰富的膳食纤维,同时也能吃到西红柿满满的茄红素,增加饱足感的同时,也能促进体内环保。