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空腹不可以喝牛奶,这个说法正确吗?看完您就 可以空腹喝牛奶吗

空腹喝牛奶是很多人担心的事,主要是因为对于一些人来说更容易产生乳糖不耐受,所以这不完全算是谣言。但是,对大多数人来说空腹喝牛奶又没什么事。那到底哪些人不适合空腹喝牛奶,又有什么办法规避这个问题呢?

大多数人空腹喝牛奶是没有问题的,虽然中国人也就是最近三十年生活条件好了,开始普遍喝奶,但是经过胃肠道的适应,乳糖酶分泌会逐渐趋于正常,所以发生乳糖不耐受的概率会逐渐降低的。那么,哪些人不适合空腹喝牛奶呢?

1,明显乳糖不耐受的人。如果体内严重缺乏乳糖酶,会导致牛奶中的双糖——乳糖无法顺利转化为小肠可以直接吸收的半乳糖和葡萄糖,而是快速进入大肠,短时间内使大肠中的渗透压升高,并且在肠道菌群的作用下经细菌发酵产生乳酸、水和大量二氧化碳气体,从而刺激大肠造成腹胀、腹痛、排气和快速腹泻等症状。

2。胃肠道手术后的患者。胃肠道手术后的患者因为胃部容积减少或肠道蠕动变慢,导致乳糖酶分泌较少或者肠道菌群失调,导致没有充分分解的乳糖在肠道产气而导致腹胀、腹痛和腹泻。有些人如果之前发生过乳糖不耐受,那么在做完胃肠镜手术后最好先逐步适应,不要空腹喝牛奶,可以随餐饮用或者同时吃一点淀粉类的食物。

3。肠易激综合征的患者。肠易激综合征会导致肠道功能紊乱,尤其不适合空腹喝牛奶。患者会因持续或间歇发作、腹痛、腹胀、排便习惯、形状发生改变而对牛奶更加敏感。中国的肠易激综合征以中青年人为主,发病年龄多见于20~50岁,女性较男性多见,有家族聚集倾向,多以腹泻为主。

4。胃肠道功能较弱的人群。身体虚弱的老年人和经常发生腹泻的幼儿胃肠道功能多有减退,这类情况下应以容易消化的淀粉类食物为主,比如发酵的馒头、花卷、发糕,或者比较软烂的粥、面等食物。蔬菜和肉类应酌情减量、不宜生食或冷食,牛奶可以制作常温酸奶或者牛奶馒头、牛奶发糕等经过发酵的食物,帮助乳糖分解为小分子糖类以便于消化吸收。对于正常的幼儿来说,空腹喝牛奶也没问题,别忘了孩子生下来后都是空腹喝妈妈奶的,怎么就突然不能空腹喝牛奶了。

空腹饮用牛奶的误区

空腹饮用牛奶的误区:

①空腹喝牛奶会不吸收。所谓牛奶碰到胃酸会凝固变性、不容易消化,这纯属谣言。别说牛奶了,即便是豆浆进入胃里面也会凝结,这与胃酸的PH值有关,但豆腐脑、酸奶也都是以改变豆浆和酸奶的PH值为条件菜制作出来的,根本不存在不消化和不吸收的问题。

②牛奶不适合与水果一起吃。对于胃肠道功能不佳的人,牛奶和凉水果一起吃倒是有增加乳糖不耐受的问题,但是对于正常健康人则不存在这个顾虑。橙、菠萝等酸味的水果与牛奶一起吃,会因为PH值的问题导致牛奶形成把半凝固的豆腐脑状,其实没有什么问题。橙汁的酸度再大,也不会大于胃酸的酸度,倒是这两种食物一起打成果汁有可能发苦,这主要是因为蛋白酶使牛奶的蛋白质发生分解,产生了苦味肽的原因,倒也不会影响吸收,只是味道不好罢了。如果真想把橙子、菠萝和牛奶一起吃,可以先把水果用微波炉加热半分钟让蛋白酶灭活,或者分着吃,也可以把水果切成粒和酸奶一起吃。

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