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减肥百科什么是碳水化合物它真的会令人变胖吗 碳水化合物会长胖吗

提起减肥,很多人说的最多的就是少吃碳水化合物的食品,甚至很多人,把碳水化合物当成减肥的大敌,尽量少地摄入碳水化合物或者干脆戒了主食!

他究竟是什么?为什么减肥的人都这样防着它呢?来吧,今天咱们一探究竟!

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什么是碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要营业素中最廉价的。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能,它分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。而食物中的碳水化合物分为人类可以吸收利用的有效碳水化合物(如单糖、多糖、二糖)和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质。

碳水化合物也被称为“糖类化合物”,在生物体中,不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。例如,肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。另外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此,糖类化合物对医学来说,还是具有非常重要的意义的。

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富含碳水化合物的食品

富含碳水化合物的食物包含

蔬菜类:马铃薯、蕃薯、豆类

水果:破涛、桃子

谷类:大米

甜食类:可可、巧克力、饼干

饮料:酒、麦酒、咖啡

平时吃的米饭、稀饭、面包、小麦面粉等,都是碳水化合物食品。

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碳水化合物和肥胖

一些人认为,全球肥胖的增加与摄入大量碳水化合物有关。其实,板凳并不认同这一观点,因为有很多因素,导致了肥胖的问题,例如,身体运动量的降低,垃圾食品的日渐增高,食品添加剂的使用量,晚上睡眠时间的降低等。都是影响自身肥胖与否的关键因素。

随着生活水平和饮食习惯的改变,中国、印度、巴西和墨西哥等快速发展的国家,肥胖症都在以肉眼可见的速度增加。但不得不提醒的是,这些人群原本瘦的时候,每日的饮食比现在胖的时候饮食中所含碳水化合物的量更重,只不过那个时候,她们食用了更多的天然产品和更少的垃圾食品,有更多的运动时间和睡眠时间。

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“低碳饮食”能否减肥

适当的调整饮食结构中碳水化合物比例,控制碳水化合物的摄入量,能够减少热量的摄入,对大部分人群来说,确实能够起到减肥的作用。

但是,如果你本来就摄入很少的碳水化合物,还要继续控制碳水化合物的摄入量的话,就不健康了,毕竟碳水化合物有上面板凳整理的那么多作用。如果摄入量过低,人体就会出现能量供应不足,基础代谢下降,摄入热量难以消耗,甚至会出现精神萎靡不振等的情况。

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低碳饮食不等于减肥产品

现在,随着想要减肥人群的不断增加,各类商业性质的减肥机构、减肥产品横生!她们将自己的产品包装的非常完美,低碳水化合物、纤维食物、营养棒,既能够增加饱腹感,又不会堆积脂肪等等,其实,这些产品通常含有色剂,人造甜味剂,乳化剂和其它添加剂等,类似于垃圾食品。

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减肥期间,如何合理调控碳水化合物食品

我们都知道,相对来说,主食里面的碳水化合物含量都是比较高的,因此有些人为了减肥,开始尝试不吃主食,这种做法并不正确,因为如果碳水化合物摄入量过少,对于我们身体健康本身也是非常有影响的,那么,如果想要减肥,我们应该如何调整饮食方案呢?

1)均匀搭配

多吃粗粮,因为精米白面虽然味道比较好,但是经过细加工的,当中的膳食纤维素流失过多,而碳水化合物含量较高,而粗粮五谷杂粮不同,里面保留着较多的膳食纤维素,所以,如果习惯了吃粗粮,可以考虑,如果不习惯,可以考虑粗粮和精米白面搭配着吃,这样即有口感,又能够避免碳水化合物摄入过量。

2)选择糙米、燕麦等低GI值的谷类

低血糖指数的糙米、燕麦和一些豆制品的血糖指数较低,如果经常用这些代替白米饭,面粉等,能够控制血糖,有助于减肥。

3)控制主食量

据有关数据统计,男性减肥期间每天能量摄入在1400-1600千卡之间,女性减肥每天能量摄入量在1200-1400千卡之间,而每天我们主食供能占全天总能量的50-60%,所以,我们适当的控制主食摄入量,就很大程度上控制了我们整天的摄入量。

板凳建议

我们需要碳水化合物来保持健康,但它们必须是正确的碳水化合物。

在均衡饮食(包括未加工的碳水化合物)之后,获得足够的睡眠和身体活动比注重或消除特定营养素更有可能带来良好的健康和适当的体重。